Karta
|
PRODUKTUA |
||
| Huelvako ganbak plantxan ( 1 dozena) |
35,00 € |
|
|
Urdaiazpikoa arto-ogi eta tomate-zukuarekin |
34,00 € |
|
|
Etxean egineko egositako foiea, tipula eta jengibrezko mermeladarekin eta oporto urritua |
30,00 € |
|
|
Solomo eta ehiza iberikoak (Joselito) |
28,00 € |
|
|
Kantauriko antxoak gazituta(Royo) 12p. |
34,00 € |
|
|
Koilara-platerak |
|
|
|
Gure amamako arrain- eta itsaski-zopa |
21,00€ |
|
|
Potxak bakarrik, almejarekin edo buztanarekin |
19,00; 22,00;22,00
|
|
|
Plateren oreka zaintzeko, sarrerako hauen “anoa erdiak” aterako da |
||
| Atun-tartarra gorringoarekin, erremolatxarekin, wasabiarekin eta guakamolearekin |
18,00 € |
|
| Txangurrua, manzana-tipula beloan, hinojo-airea eta benere karraskaria |
18,00 € |
|
|
Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin |
18,00 € |
|
|
Legatzaren kokotxak mutur gainean eta perretxikoak tuberkuluen aparrekin |
18,00 € |
|
|
Olagarroa plantxan, arroka-arrainen errauts eta socarrat gainea |
20,00 € |
|
|
Onddo salteatuak, temperatura baxura eginiko arrautza eta foie "royala" bi denboratan |
18,00 € |
|
|
Ostrak naturala edo plantxan mahats eta cava aparrekin (2p) |
18,00 € |
|
|
Zigala buztana patata-pilpil, tipula more eta egositako tomateen gainean |
20,00 € |
|
|
Vieira plantxan, barazki eta zitrikoen eskabetxearekin eta azalore kremarekin |
18,00 € |
|
|
Eper entsalada eskabetxean, aza encebollatua eta tuberkuluak testura desberdinetan |
20,00 € |
|
|
Orburuak testuran, kardu salteatua eta berberetxoen saltsa berdean aparra |
16,00 € |
|
|
ARRAINA |
||
|
Bakailaoa pilpil eta bizkaitar erara |
30,00 € |
|
|
Eguneko arraina,bere ornidudarekin, itsasoaren egoeraren arabera |
35,00 € |
|
|
Amuko legatza temperatura baxuan,bere hezurren pil-pilarekin eta muskuiluen emultsioarekin |
28,00 € |
|
|
Atun-solomoa plantxan, bere salda dashi pikantearekin eta pastina purea |
35,00 € | |
|
OKELA |
||
|
Hezurrik gabeko buztana garifunekin, baratxuri-parmentierra eta txorizeroen pisuarekin |
28,00 € |
|
|
Behi txuletoia txingarretan, kilo bat inguru, piper gorri erreak eta patata hautsia (2 per.) |
65,00 € |
|
|
Orein marinatu eta errearen solomoa, apio-sagar milorri eta tipulin erreak |
32,00 € |
|
|
Presa iberikoa txingarretan misso gainean, manzana-gengibre purea,eta albahaka mamia |
28,00 € |
%10eko BEZa barne
