Karta
|
PRODUKTUA |
||
| Huelvako ganbak plantxan ( 1 dozena) |
35,00 € |
|
|
Urdaiazpikoa arto-ogi eta tomate-zukuarekin |
34,00 € |
|
|
Etxean egineko egositako foiea, tipula eta jengibrezko mermeladarekin eta oporto urritua |
30,00 € |
|
|
Solomo eta ehiza iberikoak |
28,00 € |
|
|
Kantauriko antxoak gazituta (Royo) 12p. |
34,00 € |
|
|
Ostrak naturala edo plantxan hirugiharraren beloan mahats eta cava aparrekin (2p) |
14,00 € | |
|
Aizian taldearen kroketak bi gustu ( 4-4 ) |
14,00 € |
|
|
|
|
|
|
Plateren oreka zaintzeko, sarrerako hauen “anoa erdiak” aterako da |
||
|
|
||
| Ganba zuriko tartarra trikuen emultsioarekin eta guakamolearekin |
18,00 € |
|
| Txangurrua alga norirekin, manzana-tipula beloan, hinojo-airea eta benere karraska |
18,00 € |
|
|
Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin |
18,00 € |
|
|
Legatzaren kokotxak mutur gainean eta perretxikoak tuberkuluen aparrekin |
18,00 € |
|
|
Txerri-belarria garbantzuen salda kontzentratuaren eta etxeko tximitxurriaren gainean |
16,00 € |
|
|
Onddo salteatuak, temperatura baxura eginiko arrautza eta foie "royala" bi denboratan |
18,00 € |
|
|
Zainzuriak eta txahal-muturrak bizkaitar erara egosiak arto-talo kurruskariarekin |
16,00 € |
|
|
Entipulatutako illarrak, malkoa eta purea trufatuko arrautzarekin eta perretxikoen zukua |
18,00 € |
|
|
Vieira plantxan, barazki eta zitrikoen eskabetxearekin eta azalore kremarekin |
18,00 € |
|
|
Entipulatutako habitak, patata pilpil eta tipula -sagar zuku gainean |
16,00 € |
|
|
Orburuak testuran, kardu salteatua eta berberetxoen saltsa berdean aparra |
16,00 € |
|
|
ARRAINA |
||
|
Bakailaoa pilpil eta bizkaitar erara |
30,00 € |
|
|
Eguneko arraina,bere ornidudarekin, itsasoaren egoeraren arabera |
35,00 € |
|
|
Amuko legatza temperatura baxuan,bere hezurren pil-pilarekin eta muskuiluen emultsioarekin |
28,00 € |
|
|
Mihi-arraina berenjena errearekin eta gilda aparrarekin |
35,00 € | |
|
OKELA |
||
|
Hezurrik gabeko buztana garifunekin, baratxuri-parmentierra eta txorizeroen pisuarekin |
28,00 € |
|
|
Behi txuletoia txingarretan, kilo bat inguru, piper gorri erreak eta patata hautsia (2 per.) |
65,00 € |
|
|
Arkume errea eta hezurgabetua, gazta urdin-albaka eta tipulin erreekin |
28,00 € |
|
|
Papar errea, izterra eta hegal konfitatua, gibel eta gaztainaren kremaren gainean |
35,00 € |
%10eko BEZa barne
