Ekitaldi menuak

 

 

 

 

 

 

I MENUA

Etxean egineko egositako foiea, sagar verde gela eta porto murriztua

Patata- eta olagarro-irri faltsua piperrautsean parmesano-alioliarekin

Erretako bieirak eta orburu-testuran

Makailao-takoa 65º-tan konfitatua bere pilpilean bizkaina saltzaren gainean

 

Hezurgabetutako idi-buztana tipulina-krema eta gari-zainzuri salteatuekin

Azkenburukoa: torrada karamelutua arroz-esnezko izozkiarekin

Solabal Crz 2019– Palomo Cojo (Rueda) 2021

Kafea

Perelada Brut Reserva

Prezioa: 68,00 BEZ-a barne

II. MENUA

Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsioa eta guakamole aparra

Salteatutako txipiroiak, kuia- eta hur-purearen gainean eta citrikoen gurina

Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin

Legatza temperatura baxuan, itsas-trikuen emultsio gainean

Presa iberikoa brasan, misso gainean, sagar errea eta apio-arbi purea

Azkenburukoa: Txokolate beltzezko coulant bat  gerezi eta amaranto sorbetearekin

Murillo Viteri Rioja (Expresión) 2016- Pansa Blanca (Raventós de Alella) 2021

Kafea

Perelada Brut Reserva

Prezioa: 73,00 BEZ-a barne

 

 

III. MENUA

Atun-tartarra gorringoarekin, erremolatxarekin, wasabiarekin eta guakamolearekin

Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin

Foiea ketutako ogi-zarakarrean gerezien gelearekin

Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin

Lupia edo erreboiloa errea Zallako tipula gorrien toffearekin eta patata erreak

Txerrikume errea azenario-laranja purearekin eta sagar milorriekin

Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa

CVNE 2019 – Txakoli Sasikoetxe 2022

Kafea

Grimau Brut Nature

Prezioa:   90,00 BEZ-a barne

 

IV. MENUA

Ganbak plantxan eta egositako otarrainxkak

Eperra eskabetxean entsalada foiarekin, aza eta tipula gainean, ehunduretako tuberkuluekin

Legatzaren kokotxak mutur eta perretxikoak gainean ,patata-trufa aparrekin

Zigala buztana patata-pilpil, tipula more eta egositako tomateen gainean

Hirugitar-zarakarreko zapoa txingarrean beterraba kremarekin

Plantxan erretako azpizuna, hirugiharra-patata pastelarekin eta pikillo piperrak mermeladarekin

Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa

Marques de Vargas Rva. 2017 – Enate 234 Chardonnay 2021

Kafea

Champagne : Trouillard exta seleccion

Prezioa:   118,00   BEZ-a barne

 

 

 

 

 

Sukaldearen ordutegia: 13:30etik 16:00ak arte – 20:30etik 23:00ak arte

 

 

Jantokien ordutegia: 13:30etik 18:00ak arte – 20:30etik 01:00 arte

 

 

TEL.:94 428 00 39 / FAX: 94 428 00 35

 

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Email helbide honek spameko roboten aurkako

 

segurtasuna dauka

 

Ikusi ahal izateko Javascrip gaituta edukitzea

 

beharreskoa da

 

 

*Aukeratutako menua 7 egun lehenago er ereserbatu behar da