Ekitaldi menuak

I. MENUA

 

 

Etxean egineko egositako foiea, sagar verde gela eta porto murriztua

 

Salteatutako txipiroiak, kuia- eta hur-purearen gainean eta citrikoen gurina

 

Erretako bieirak eta orburu-testuran

 

Makailao-takoa 65º-tan konfitatua bere pilpilean bizkaina saltzaren gainean

 

Hezurgabetutako idi-buztana tipulina-krema eta gari-zainzuri salteatuekin

 

Azkenburukoa: torrada karamelutua arroz-esnezko izozkiarekin

 

Solabal Crz 2016– Palomo Cojo (Rueda) 2019

 

Kafea

 

Perelada Brut Reserva

 

Prezioa: 61,00 BEZ-a barne

 

 

II. MENUA

 

Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsioa eta guakamole aparra

 

Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin

 

Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin

 

Legatza temperatura baxuan, itsas-trikuen emultsio gainean

 

Presa iberikoa brasan, misso gainean, sagar errea eta apio-arbi purea

 

Azkenburukoa: Txokolate beltzezko coulant bat  gerezi eta amaranto sorbetearekin

 

Murillo Viteri Rioja (Expresión)2015- Pansa Blanca (Raventós de Alella) 2019

 

Kafea

 

Perelada Brut Reserva

 

Prezioa: 66,00 BEZ-a barne

 

 

 

 

 

III. MENUA

 

Eperra eskabetxean entsalada foiarekin, aza eta tipula gainean, ehunduretako tuberkuluekin

 

Olagarroa txingarrean errauts gainean eta haitz-arrainen sokarratarekin

 

Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin

 

Txipiroiak txingarretan txerri-eskutxoak erregosirik, zitrikoen gurina

 

Lupia edo erreboiloa errea Zallako tipula gorrien toffearekin eta patata erreak

 

Plantxan erretako azpizuna, hirugiharra-patata pastelarekin eta pikillo piperrak mermeladarekin

 

Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa

 

CVNE 2017 – Txakoli Sasikoetxe 2019

 

Kafea

 

Grimau Brut Nature

 

Prezioa:   82,00 BEZ-a barne

 

 

 

IV. MENUA

 

Ganbak plantxan eta egositako otarrainxkak

 

Foiea ketutako ogi-zarakarrean gerezien gelearekin

 

 Lebatz  plantxadun kokotxak,txerri-belarria eta onddo-konsomea jerezean

 

Zigalaren isatsa laban egina, orburu konfitatuen gainean,purean eta “tomateak”

 

Hirugitar-zarakarreko zapoa txingarrean beterraba kremarekin

 

Usakume burarra, bere izter helatua eta bere gibelaren foie

 

Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa

 

Marques de Vargas Rva. 2012 – Enate 234 Chardonnay 2018

 

Kafea

 

Champagne : Robert Moncuit Brut

 

Prezioa:   110,00   BEZ-a barne

 

 

 

 

Sukaldearen ordutegia: 13:30etik 16:00ak arte – 20:30etik 23:00ak arte

 

 

Jantokien ordutegia: 13:30etik 18:00ak arte – 20:30etik 01:00 arte

 

 

TEL.:94 428 00 39 / FAX: 94 428 00 35

 

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Email helbide honek spameko roboten aurkako

 

segurtasuna dauka

 

Ikusi ahal izateko Javascrip gaituta edukitzea

 

beharreskoa da

 

 

*Aukeratutako menua 7 egun lehenago er ereserbatu behar da