I MENUA
Etxean egineko egositako foiea, sagar verde gela eta porto murriztua
Patata- eta olagarro-irri faltsua piperrautsean parmesano-alioliarekin
Erretako bieirak eta orburu-testuran
Makailao-takoa 65º-tan konfitatua bere pilpilean bizkaina saltzaren gainean
Solabal Crz 2019– Palomo Cojo (Rueda) 2021
Kafea
Perelada Brut Reserva
Prezioa: 68,00 BEZ-a barne
II. MENUA
Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsioa eta guakamole aparra
Salteatutako txipiroiak, kuia- eta hur-purearen gainean eta citrikoen gurina
Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin
Legatza temperatura baxuan, itsas-trikuen emultsio gainean
Presa iberikoa brasan, misso gainean, sagar errea eta apio-arbi purea
Azkenburukoa: Txokolate beltzezko coulant bat gerezi eta amaranto sorbetearekin
Murillo Viteri Rioja (Expresión) 2016- Pansa Blanca (Raventós de Alella) 2021
Kafea
Perelada Brut Reserva
Prezioa: 73,00 BEZ-a barne
Atun-tartarra gorringoarekin, erremolatxarekin, wasabiarekin eta guakamolearekin
Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin
Foiea ketutako ogi-zarakarrean gerezien gelearekin
Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin
Lupia edo erreboiloa errea Zallako tipula gorrien toffearekin eta patata erreak
Txerrikume errea azenario-laranja purearekin eta sagar milorriekin
Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa
CVNE 2019 – Txakoli Sasikoetxe 2022
Kafea
Grimau Brut Nature
Prezioa: 90,00 BEZ-a barne
IV. MENUA
Ganbak plantxan eta egositako otarrainxkak
Eperra eskabetxean entsalada foiarekin, aza eta tipula gainean, ehunduretako tuberkuluekin
Legatzaren kokotxak mutur eta perretxikoak gainean ,patata-trufa aparrekin
Zigala buztana patata-pilpil, tipula more eta egositako tomateen gainean
Hirugitar-zarakarreko zapoa txingarrean beterraba kremarekin
Plantxan erretako azpizuna, hirugiharra-patata pastelarekin eta pikillo piperrak mermeladarekin
Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa
Marques de Vargas Rva. 2017 – Enate 234 Chardonnay 2021
Kafea
Prezioa: 118,00 BEZ-a barne
Sukaldearen ordutegia: 13:30etik 16:00ak arte – 20:30etik 23:00ak arte
Jantokien ordutegia: 13:30etik 18:00ak arte – 20:30etik 01:00 arte
TEL.:94 428 00 39 / FAX: 94 428 00 35
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Email helbide honek spameko roboten aurkako
segurtasuna dauka
Ikusi ahal izateko Javascrip gaituta edukitzea
beharreskoa da
*Aukeratutako menua 7 egun lehenago er ereserbatu behar da