I. MENUA
Etxean egineko egositako foiea, sagar verde gela eta porto murriztua
Salteatutako txipiroiak, kuia- eta hur-purearen gainean eta citrikoen gurina
Erretako bieirak eta orburu-testuran
Makailao-takoa 65º-tan konfitatua bere pilpilean bizkaina saltzaren gainean
Solabal Crz 2016– Palomo Cojo (Rueda) 2019
Kafea
Perelada Brut Reserva
Prezioa: 61,00 BEZ-a barne
II. MENUA
Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsioa eta guakamole aparra
Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin
Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin
Presa iberikoa brasan, misso gainean, sagar errea eta apio-arbi purea
Azkenburukoa: Txokolate beltzezko coulant bat gerezi eta amaranto sorbetearekin
Murillo Viteri Rioja (Expresión)2015- Pansa Blanca (Raventós de Alella) 2019
Kafea
Perelada Brut Reserva
Prezioa: 66,00 BEZ-a barne
Eperra eskabetxean entsalada foiarekin, aza eta tipula gainean, ehunduretako tuberkuluekin
Olagarroa txingarrean errauts gainean eta haitz-arrainen sokarratarekin
Plantxatutako onddoak, temperatura baxura eginiko arraultza eta foie royalarekin
Txipiroiak txingarretan txerri-eskutxoak erregosirik, zitrikoen gurina
Lupia edo erreboiloa errea Zallako tipula gorrien toffearekin eta patata erreak
Plantxan erretako azpizuna, hirugiharra-patata pastelarekin eta pikillo piperrak mermeladarekin
Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa
CVNE 2017 – Txakoli Sasikoetxe 2019
Kafea
Grimau Brut Nature
Prezioa: 82,00 BEZ-a barne
IV. MENUA
Ganbak plantxan eta egositako otarrainxkak
Foiea ketutako ogi-zarakarrean gerezien gelearekin
Lebatz plantxadun kokotxak,txerri-belarria eta onddo-konsomea jerezean
Zigalaren isatsa laban egina, orburu konfitatuen gainean,purean eta “tomateak”
Hirugitar-zarakarreko zapoa txingarrean beterraba kremarekin
Usakume burarra, bere izter helatua eta bere gibelaren foie
Azkenburukoa: Askenburuko-dastaketa
Marques de Vargas Rva. 2012 – Enate 234 Chardonnay 2018
Kafea
Prezioa: 110,00 BEZ-a barne
Sukaldearen ordutegia: 13:30etik 16:00ak arte – 20:30etik 23:00ak arte
Jantokien ordutegia: 13:30etik 18:00ak arte – 20:30etik 01:00 arte
TEL.:94 428 00 39 / FAX: 94 428 00 35
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Email helbide honek spameko roboten aurkako
segurtasuna dauka
Ikusi ahal izateko Javascrip gaituta edukitzea
beharreskoa da
*Aukeratutako menua 7 egun lehenago er ereserbatu behar da