Dastaketa menua

DASTAKETA MENUA

(Mahai osoari zerbitzatuko zaio)

Aperitiboa

Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsio eta crema freichearekin

Begihandi tallarinak bere tintadun estalki eta kuia alioliarekin

Zigalaren isatsa laban Egina,tipula morea ehunduretan eta euskaltxerriaren kokospearekin

                     Olagarroa txingarrean, haitz-arrain "socarrat"eta mistura alioli gainean

       Onddo  salteatuak, temperatura baxura eginiko arrautzaeta foie "royala" bi denboratan

Barbarinak 65ºC.cava salda eta ziazerbekin

Orein bizkarra misso-an marinatuta, Nabarnizko arbi txiki eta sagarrarekin

Mandarina krematsua eta zitriko ezberdinen ukituak

Uxualazko bizkotxo krematsua, kakaoa, esne-gaina , txokolate espeziatua

Prezioa: 85,00 € BEZ-a barne