Betiko menua

EGUNEKO MENUA

VISTA ALEGRE MENUA*(Aste nagusia)

Aperitiboa

Gamba zurizko tartar-a, itsas trikuen emultsioa, remolatxa eta guakamole aparra

Legatzaren kokotxak mutur gainean eta perretxikoak tuberkuluen aparrekin

Onddo salteatuak, tenperatura baxura eginiko arrautza eta foie “royala” bi denboratan

Amuko legatza tenperatura baxuan,bere hezurren pil-pilarekin eta muskuiluen emultsioarekin

Txerrikume erre eta hezurgabetua, bere gainean, Idiazabalen mamia eta sagar errea

Gaztak testura desberdinetan dastatzea   

65€Prezioa: 62,00 € BEZ-a barne