Mon-Fri 12am to 9pm
1-800-555-2222

Menú degustación

 

EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Se servirá a la mesa completa)

 

 

 

Éste menú hay que pedirlo antes de las 15,00 ó 22,00 respectivamente**

 

Aperitivo

 

 

Tartar de gamba blanca con emulsión de erizos y guacamole

 

 

Vieira a la plancha con escabeche de verduras y cítricos y crema de coliflor

 

 

Txangurro en velo de manzana-cebolla, aire de hinojo y venere crujiente

 

 

Oreja de cerdo sobre caldo concentrado de garbanzos y tximitxurri casero

 

 

Guisantes encebollados, lágrima y en puré con huevo a 65º trufado y jugo de setas

 

 

Lenguado con berenjena asada y espuma de gilda

 

 

Pechuga de pitxón asada, muslo y alita confitada, sobre crema de sus hígados y castaña

  

 

Fresas en texturas y merengue en polvo con helado de vinagre de Módena blanco

 

 

El postre de los frutos secos….

 

 

89€ IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

                                                                                                          

 

 

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