Menú ejecutivo

EL MENÚ EJECUTIVO

Aperitivo

Tartar de atún con yema, remolacha, wasabi y guacamole

Hongos salteados, huevo a baja temperatura y royal de foie en dos tiempos

Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de mejillones y su pilpil

Presa ibérica a la brasa sobre misso, puré de manzana-gengibre y cuajada de albahaca

Torrija de pan caramelizada con helado de arroz con leche

Café

Solabal Crz. 2017 - Murillo Viteri Blanco 2021

(1/2 botella por Comensal )

56,00 €

10% I.V.A. INCLUIDO