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Menú tradicional

 

 

EL MENÚ TRADICIONAL

 

 

(Se servirá a mesa completa)

Aperitivo

      Ostra  a la plancha, velo de Euskaltxerri y espuma de naranja-campari    

                 

Tallarines de beguiandi sobre velo de su tinta y alioli de calabaza

Hongos salteados, huevo a baja temperaturay royal de foie en dos tiempos

Merluza de anzuelo a baja temperatura con emulsión de mejillones  y su pilpil

Cochinillo  asado y deshuesado con zanahoria-naranja y salsa agridulce de soja

Tartaleta de maracuyá caramelizada con helado de yogur

56,00 €

                                                                          IVA INCLUIDO

 

 

 

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