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Menús para eventos

 

MENU  I

Foie cocido hecho en casa con mermelada de cebolla-gengibre y pan de pasas

Pulpo a la plancha sobre patata rota y arbequina y consomé de atún seco

Raviolis de rabo de buey con caldo concentrado de cocido y manitas, berza y pan frito

Tako de bacalao con sabayón de ajo negro y tartar de tomate-apio

Carrillera de ternera al vino tinto con pesto de pimientos choriceros

Postre: Torrija caramelizada con helado de arroz con leche

Solabal Crz 2014 – La Casa 2017

Café

Perelada Brut Reserva

Precio: 60 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

MENU  II

 

Foie en costra de pan ahumado con gelée de cerezas y mahonesa de rúcula

Txipirones salteados sobre puré de calabaza y almendra con mantequilla de cítricos

Hongos  a la plancha y huevo a 64º C. sobre royal de foie

Merluza a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos

Rabo deshuesado con crema de cebolleta y triguero salteado

Tarta de queso azul con sorbete de cereza y amaretto

Viña Pomal  Crz. 2014 – Marqués de Alella 2016-17

Café

Perelada Brut Reserva

 

 

 

Precio:  65,00 €   IVA INCLUIDO 

   

MENU III

 

Plato de lomo  y presa ibérica

Cebiche de gamba blanca con yogur de aceite de cardamomo

Falso risoto de pulpo y patata al pimentón con mousse de mejillones

Vieira asada con alcachofas en diferentes texturas

Lubina o Rodaballo asado con tofee de cebolla

morada de Zalla y patata asada

Cochinillo a la plancha con pure de manzana gengibre y miel, salsa agridulce de soja

Postre: Degustación de repostería

Puente del Ea (tempranillo) 2014 – Txakoli Bitxia  2016

Café

 

 

 

Grimau Brut Nature

 

 

 

Precio:   78,00 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 MENU  IV

 

Gambas Plancha y Langostinos Cocidos

Ostra a la plancha sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques cítricos

Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta

Foie a la plancha sobre hongo encebollado y tofee de maíz dulce

Merluza a baja temperatura con salsa verde de almejas y espárragos

Solomillo a la plancha con hongos salteados y mermelada de piquillos

Postre: Degustación de repostería

Origen de Azpilicueta 2014 – txakolí Itsasmendi 2016

Café

Privat Brut Nature Reserva

 

 

 

 

Precio:   94,00 € IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

MENU  V

 

Jamón ibérico de bellota con tomate licuado y pan de maíz

Ensalada de bogavante y verduras, mahonesa de coral y puré de calabaza y almendra

Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de arroz y azafrán

Kokotxas de merluza, salteado de amanitas y cremoso de patata y arbequina

Rape marinado y asado sobre trazo de ajo negro y chalotas glaseadas

Cordero confitado con aromas de anís estrellado, sobre trazo de pesto de pistachos y puré de manzana-gengibre

               

Postre: Degustación de repostería 

Marqués de Vargas Rva 2011-12– Maior de Mendoza 2016

  

Café

Champagne :  Robert Moncuit Brut

 

 

 

Precio:   128,00 €   IVA INCLUIDO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HORARIO DE COCINA: 13:30 a 16:00 - 20:30 a 23:00

HORARIO DE COMEDOR: 13:30 a 18:00 - 20:30 a 01:00

 

TEL-94 428 00 39   FAX- 94 428 00 35

 

www.restaurante-aizian.com

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*Estos menús  se servirán a mesa completa y habrá que reservarlos

 con 7 días de antelación

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