MENU  I

Ensalada templada de pechuga de pollo de granja a baja temperatura sobre berza encebollada y alioli de miel y curry

Txipirones salteados sobre puré de calabaza y almendra con mantequilla de cítricos

Hongos a la plancha y huevo a 64º C. sobre royal de foie

Taco de bacalao confitado a 65º en su pil pil sobre salsa bizkaina

Presa ibérica a la brasa sobre misso , manzana asada y puré de apio-nabo

Postre: Torrija caramelizada con helado de arroz con leche

Solabal Crz 2015 – La Casa 2018

Café

Perelada Brut Reserva

Precio: 60 € IVA INCLUIDO

MENU  II

Foie cocido “de casa” con gel de manzana verde y oporto reducido

Pulpo sobre cenizas y socarrat de pescados de roca

Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de arroz y azafrán

Merluza a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos

Rabo deshuesado con crema de cebolleta y triguero salteado

Coulant de chocolate negro con sorbete de cereza y amaretto

Puente de Ea Tempranillo. 2015 – Marqués de Alella 2017

Café

Perelada Brut Reserva

Precio: 65,00 € IVA INCLUIDO

MENU III

Tartar de gamba blanca con emulsión de huevas de erizo de mar y guacamole

Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta

Foie en costra de pan ahumado sobre mahonesa de rúcula y gel de cerezas

Raviolis de lumagorri sobre berza en texturas y caldo reducido de garbanzos y manitas

Lubina ó Rodaballo asado con tofee de cebolla morada de Zalla y patata asada

Cochinillo a la plancha con pure de manzana gengibre y miel, salsa agridulce de soja

Postre: Degustación de repostería

Murillo Viteri Rioja (expresión) 2015 – Txakoli Sasikoetxe   2018

Café

Grimau Brut Nature

Precio:   80,00 € IVA INCLUIDO

MENU  IV

Gambas Plancha y Langostinos Cocidos

Ostras a la plancha sobre crema de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques cítricos

Kokotxas de merluza,sobre patata rota y salsa verde de almejas al txakoli

Foie a la plancha sobre hongo encebollado y tofee de maíz dulce

Rape en costra de bacón a la brasa con crema de remolacha

Solomillo a la plancha con hongos salteados, mermelada de piquillos y pesto de txoriceros

Postre: Degustación de repostería

Marqués de Vargas Rva. 2012 – Enate (2,3,4) Chardonnay 2018

Café

Champagne : Robert Moncuit Brut

Precio:   98,00 € IVA INCLUIDO

Condiciones:

- Estos menús se pueden modificar a su gusto, dependiendo de los cambios, subirá o bajará el precio.

- Disponemos de menú infantil, pregúntenos por él

- Adaptamos los menús a todo tipo de intolerancias, así como personas vegetarianas, veganas….con previo aviso.

- Para terminar de confirmar la reserva se hará una fianza de 200€ en mesas superiores a 10 personas, lo pueden hacer en metálico o les daremos un número de cuenta para su ingreso.

-Se cobrará el número de comensales que se hayan concertado 24 horas antes del evento , si son menos, y si son más el número total .

HORARIO DE COCINA: 13:30 a 16:00 - 20:30 a 23:00

HORARIO DE COMEDOR: 13:30 a 18:00 - 20:30 a 01:00

TEL-94 428 00 39   FAX- 94 428 00 35

www.restaurante-aizian.com

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*Estos menús  se servirán a mesa completa y habrá que reservarlos

 con 7 días de antelación