MENU  I

Foie cocido hecho en casa con mermelada de cebolla-gengibre y pan de pasas

Pulpo a la plancha sobre patata rota y arbequina y consomé de atún seco

Raviolis de rabo de buey con caldo concentrado de cocido y manitas, berza y pan frito

Tako de bacalao con sabayón de ajo negro y tartar de tomate-apio

Carrillera de ternera al vino tinto con pesto de pimientos choriceros

Postre: Torrija caramelizada con helado de arroz con leche

Solabal Crz 2014 – La Casa 2017

Café

Perelada Brut Reserva

Precio: 60 € IVA INCLUIDO

MENU  II

Foie en costra de pan ahumado con gelée de cerezas y mahonesa de rúcula

Txipirones salteados sobre puré de calabaza y almendra con mantequilla de cítricos

Hongos  a la plancha y huevo a 64º C. sobre royal de foie

Merluza a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos

Rabo deshuesado con crema de cebolleta y triguero salteado

Tarta de queso azul con sorbete de cereza y amaretto

Viña Pomal  Crz. 2014 – Marqués de Alella 2016-17

Café

Perelada Brut Reserva

Precio:  65,00 €   IVA INCLUIDO 

MENU III

Plato de lomo  y presa ibérica

Cebiche de gamba blanca con yogur de aceite de cardamomo

Falso risoto de pulpo y patata al pimentón con mousse de mejillones

Vieira asada con alcachofas en diferentes texturas

Lubina o Rodaballo asado con tofee de cebolla

morada de Zalla y patata asada

Cochinillo a la plancha con pure de manzana gengibre y miel, salsa agridulce de soja

Postre: Degustación de repostería

Puente del Ea (tempranillo) 2014 – Txakoli Bitxia  2016

Café

Grimau Brut Nature

Precio:   78,00 € IVA INCLUIDO

 MENU  IV

Gambas Plancha y Langostinos Cocidos

Ostra a la plancha sobre mousse de coliflor, velo de Euskaltxerri y toques cítricos

Tallarines de beguiandi con alioli de calabaza y velo de su tinta

Foie a la plancha sobre hongo encebollado y tofee de maíz dulce

Merluza a baja temperatura con salsa verde de almejas y espárragos

Solomillo a la plancha con hongos salteados y mermelada de piquillos

Postre: Degustación de repostería

Origen de Azpilicueta 2014 – txakolí Itsasmendi 2016

Café

Privat Brut Nature Reserva

Precio:   94,00 € IVA INCLUIDO

MENU  V

Jamón ibérico de bellota con tomate licuado y pan de maíz

Ensalada de bogavante y verduras, mahonesa de coral y puré de calabaza y almendra

Vieira asada con estofado de manitas-centollo, su americana y crujiente de arroz y azafrán

Kokotxas de merluza, salteado de amanitas y cremoso de patata y arbequina

Rape marinado y asado sobre trazo de ajo negro y chalotas glaseadas

Cordero confitado con aromas de anís estrellado, sobre trazo de pesto de pistachos y puré de manzana-gengibre

Postre: Degustación de repostería 

Marqués de Vargas Rva 2011-12– Maior de Mendoza 2016

Café

Champagne :  Robert Moncuit Brut

Precio:   128,00 €   IVA INCLUIDO

HORARIO DE COCINA: 13:30 a 16:00 - 20:30 a 23:00

HORARIO DE COMEDOR: 13:30 a 18:00 - 20:30 a 01:00

TEL-94 428 00 39   FAX- 94 428 00 35

www.restaurante-aizian.com

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.">

*Estos menús  se servirán a mesa completa y habrá que reservarlos

 con 7 días de antelación