Mon-Fri 12am to 9pm
1-800-555-2222
Restaurante Aizian
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Aizian
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Magnum eta botila 1/2
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Mapa
Erreserba
Inicio
Errezetak
Sorbete de naranja con crema de vainilla y nube de azahar
Torrija de pan caramelizada con caramelo de naranja y helado de arroz con leche
Cochinillo asado y deshuesado con pure de zanahoria y naranja
Foie a la plancha sobre falso rissoto de espárragos y almendras y tofee de maíz
Costillar de cordero con buñuelos de idiazabak y mollejas caramelizadas
Guisantes en dos tiempo: con huevos de euskaloiloa y jugo de txampichones y jamón
Merluza a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos
Pulpo sobre cenizas de carbón
Cuajada de chocolate blanco con geleé de mango y fruta de la pasión
Bonito Marinado en aceite de ajos sobre migas de tomate
Vieira con alcachofas en texturas
Bacalao al pil pil
Canelón crujiente de Lumagorri
Falso risotto de patata y pulpo con ali oli de mejillones
Foie en costra de pan ahumado, jugo ligado de rúcula y gelée de cerezas
Kokotxas de merluza
Marmita de txipirón
Rabo deshuesado con crema de cebolletas y verduras salteadas
Salmonetes a baja temperatura con jugo de picante de zanahorias y polvo de aceite de regaliz
Sopa de txipirón y cebolla morada de zalla, ravioli de su tinta y aceite texturizado
Tallarines de txipirón con velo de su tinta y ali oli de calabaza
Txipirones salteados sobre crema de calabaza y almendras
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